Четверг, 19.06.2025, 14:24	Приветствую Вас Гость
Мой сайт

Главная » » Лотарингский киш. Лотарингский киш от Джейми

07:56

Лотарингский киш. Лотарингский киш от Джейми

В интернете нашла много вариантов этого киша.
Это джеймовская интерпретация. Готовила по фильму "Жить вкусно с Джейми Оливером"
Очень вкусный получился.
Вот только тесто, которое он предлагает меня сразу смутило. На 0,5 муки 1 яйцо и 100 г. масла. Может дело в переводе.
Делала так:
125 г масла
250 г муки
1 яйцо
щепотка соли
Начинка Джейми:
5 яиц
150 мл. жирных сливок
3 сорта сыра: чеддер, швейцарский (можно другой мягкий, например, маздам), козий сыр
соль
перец
мускатный орех
мелкий зеленый лук
Соединить муку с солью и просеять в чашу. Добавить масло и размять руками. Влить в крошку взбитое яйцо. Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин. Достать, раскатать и выложить в форму. Потыкать вилкой, накрыть пленкой и убрать в морозилку (у меня получилось на час). Выпекать 10 мин. при 180С
(Очень плотно прижимала тесто к краям 23 см. силиконовой формы. Тесто получилось тонкое, но так только лучше: мало теста и много начинки).
Сыр натереть на крупной терке (у меня чеддера и швейцарского примерно получилось по 150 г.). Лук мелко порезать. Смешать яйца, сливки, сыр (кроме козьего), лук и специи. Сверху раскрошить козий сыр. Можно украсить беконом, тимьяном (цветущего не нашла)), розмарином.
180С 30-35 мин.

Источник: ru.paperblog.com